Saturday, May 27, 2017

Resep Rendang Ayam Versi Anak Rantau

Ramadhan telah tiba, semua umat islam bersuka cita menyambutnya. Terlebih lagi bagi masyarakat Minangkabau, beberapa hari sebelum Ramadhan menjelang, mereka telah melakukan persiapan-persiapan unik yang telah menjadi tradisi dari zaman nenek-nenek mereka dulu nya. Tradisi apa saja yang biasa dilakukan orang Minang untuk menyambut Ramadhan?? Baca selengkapnya disini.


Salah satu tradisi yang tidak pernah ditinggalkan oleh orang Minang adalah "marandang" atau dalam bahasa Indonesia berarti memasak Rendang. Ya, Rendang yang telah dinobatkan sebagai masakan terenak di dunia itu, Rata-rata seluruh orang Minang akan menjadikan Rendang sebagai menu utama yang disuguhkan untuk sahur pertama mereka. 

Begitu pun saya, darah Minang saya langsung memerintah saya untuk juga memasak menu andalan kesukaan semua orang itu. Walaupun saya sedang berada di rantau orang, semangat untuk menyambut Ramadhan masih sama seperti ketika saya berada di tanah kelahiran saya. Teman-teman saya juga turut bersemangat, mereka ikut serta membantu saya dalam menyiapkan masakan yang memakan waktu yang tidak sebentar untuk memasaknya itu. 

Karena satu dan lain hal, Ramadhan kali ini saya memutuskan untuk memasak Rendang Ayam. Mau tahu caranya??? Berikut saya uraikan cara memasak Rendang Ayam versi anak rantau (secara di rantau tidak mudah menemukan rempah-rempah seperti di Padang) :

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam, bersihkan
1/2 kg kentang kecil, bersihkan
1,5 liter santan kental
1 ons cabe giling (kalau mau lebih pedas bisa tambahkan rawit)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (simpulkan)
2 batang serai (geprak)
Garam
Penyedap (kalau suka)

Haluskan :
1 ons bawang merah
4 siung besar bawang putih
Jahe
Lengkuas
3 butir kemiri 

Cara :
1. Masukkan santan ke dalam wajan, campurkan semua bahan, kecuali kentang dan ayam.
2. Nyalakan api sedang, aduk-aduk santan hingga semua bahan tercampur.
3. Aduk terus santan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk perlahan.
5. Masukkan garam dan penyedap.
6. Setelah santan semakin mengental dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan kentang.
7. Tidak usah diaduk sesering semula.
8. Tunggu hingga santannya semakin mengering.
9. Kecilkan api kompor, aduk sesekali, pastikan bagian bawah tidak lengket dan gosong.
10. Pada tahap ini Rendang Ayam sudah dapat dikonsumsi, namun jika ingin sedikit lebih kering lagi, biarkan terus dengan api kecil.
11. Rendang Ayam siap di hidangkan :)

10 comments:

  1. Waaah wajib coba nih resepnya dari mbak hehehe. Rendang ayam emang paling nikmat

    ReplyDelete
  2. Waaah wajib coba nih resepnya dari mbak hehehe. Rendang ayam emang paling nikmat

    ReplyDelete
  3. Hallo mba,,silahkan dicoba, bumbu nya sudah disesuaikan dengan bumbu-bumbu yang ada di pasaran. Happy cooking, cheers :)

    ReplyDelete
  4. Hallo mba,,silahkan dicoba, bumbu nya sudah disesuaikan dengan bumbu-bumbu yang ada di pasaran. Happy cooking, cheers :)

    ReplyDelete
  5. 1,5 liter santan kental dari berapa kelapa, Mbak? Kayaknya lebih dari 1, ya

    ReplyDelete
  6. 1,5 liter santan kental dari berapa kelapa, Mbak? Kayaknya lebih dari 1, ya

    ReplyDelete
  7. Kalau pake kelapa, biasanya saya pake 2-3 kelapa (tergantung ukuran) buat 1 ekor ayam, tapi kalau ada yang jual santan jadi (tukang peras santan) saya pake 1,5-2 liter santan.
    Bisa tambahkan santannya lagi, maka kuahnya juga akan makin banyak.

    ReplyDelete
  8. Kalau pake kelapa, biasanya saya pake 2-3 kelapa (tergantung ukuran) buat 1 ekor ayam, tapi kalau ada yang jual santan jadi (tukang peras santan) saya pake 1,5-2 liter santan.
    Bisa tambahkan santannya lagi, maka kuahnya juga akan makin banyak.

    ReplyDelete
  9. mantap resepnya...
    terimakasih ya mbak..sdh mau berbagi

    ReplyDelete
  10. mantap resepnya...
    terimakasih ya mbak..sdh mau berbagi

    ReplyDelete

Sehari di Mui Ne -Vietnam, Kemana Aja..??

Buat yang memiliki impian wisata ke gurun pasir tapi belum punya cukup budget untuk ke timur tengah, maka solusinya adalah datang ke V...